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立足本职,追求卓越 --记山东秦池酒业有限公司总工西玉玲

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西玉玲,山东秦池酒业有限公司总工,白酒国家级评委、山东省人大代表。作为一名科研工作者,该同志数十年如一日,扎根科研一线,倾心科研事业,舍小家顾大家,在平凡的岗位上做出了不平凡的业绩,展现了新时代女性的卓越风采。 

1991年8月,西玉玲从滨州农校毕业,来到山东秦池酒厂技术部工作,从此与白酒结缘。看到身边的品酒师傅兢兢业业、一丝不苟细品每种酒的差异,她深受感触,也暗下决心:一定要通过自己的努力,成为一名不同凡响的品酒师。

成为一名合格的品酒师,并不是一件容易的事,不仅要对酿酒技艺了如指掌,更要对品酒知识烂熟于心。这需要具有不同常人的味觉、嗅觉,此外要权衡各方面的综合因素,对各种白酒生产的地理、气候和湿度方面进行综合考量,得出让白酒专家认可的考评结果。为了尽快成长,西玉玲同志虚心向企业的酿酒前辈学习,获取酿酒品评经验。同事们之间,互相切磋评酒技能,找差距寻不足。为提高白酒理论水平,她坚持经常阅读白酒方面的专业书籍和杂志,充实更新专业知识,积极走出去开阔眼界,通过参加白酒质量鉴评会等活动,向评委专家请教,不断提高自己的鉴评水平。

日常工作中,西玉玲严格要求自己,坐得住,静下心,每天认真品评每一杯酒样,对每杯酒样眼观色、鼻闻香、口尝味 ,综合起来看风格,细微分辨质量差,耐心地、反复地分析、体味、感悟,不断磨练提高自己的感官鉴评能力。因为每天不停地尝酒,舌面有时候被酒精刺激得发黑,时常感到舌头隐隐作痛,常常饭吃不好,觉睡不香。为了保持味蕾的敏感,她平时酒、茶、化妆品“三不沾”,吃饭以清淡为主,连孩子都埋怨她说“妈妈做的饭不好吃”。作为专业的品酒师,她深深懂得,要在品酒这方天地里有一番作为,不仅需要一股精益求精的钻劲,还要经得住诱惑,耐得住寂寞,克制住欲望。

白酒省级评酒委员、国家级评酒委员,代表着一家酿酒企业的科研实力和产品质量水平,对增强企业的竞争优势、促进企业大发展,起着十分重要的作用。为此,西玉玲同志励志要考取省和国家评委。2007年,经过不懈努力,她在全省参考的167名技术人员中取得了第五名的好成绩,成功考取省级评酒委员。此后,许多外地白酒企业高薪聘请她去工作,都被她婉言谢绝,西玉玲同志说:“我的根在临朐,舞台在秦池,是秦池培养了我,我要将自己的一生奉献给秦池。”

在考取了省级评酒委员后,集团领导着眼长远,鼓励西玉玲考国家级白酒评委。成为一名白酒国家评委,是所有品酒人的梦想,也是西玉玲自己的心愿,因此,全国的白酒厂家都跃跃欲试,不遗余力地加大对品酒师队伍的培训投入力度,竭尽全力培养出作为企业科研支柱的白酒国家评委。白酒国家评委换届大考每五年一届,代表各省参加考试的,都是白酒品评精英人才,竞争十分激烈。

梦想虽然遥远,但西玉玲骨子里就有一种不服输的精神。她坚信,只要奋斗,就会成功!2011年7月,省食品协会从全省139名省级评委中选拔10名同志参加白酒国家评委的考试。西玉玲同志脱颖而出,以全省第二名的成绩通过了本次选拔考试!为备战白酒国家评委的考试,西玉玲更是倍加努力:全部13种白酒香型标样,反复进行白酒香型鉴别、质量差、重复再现性的品评训练;600多页的两本理论考试教材,先后研读复习了5遍,书都快“啃烂”了。到考试结束,体重减轻了近10斤。功夫不负有心人。最终以优异成绩通过白酒国家级评委考核,被聘为第八届白酒国家评委,成为临朐白酒历史上第一位国家评委。从此,秦池集团在每年的全国白酒专家品鉴会上有了自己的一席之地。

严格的企业制度和完善的技术梯队是企业产品稳定运行的保障。为使企业科研工作更具有规范性,西玉玲组织科技部人员根据企业质量认证标准和行业标准,结合自身实践经验,修订完善了《企业白酒质量大纲》和《白酒勾调细则》,使白酒质量管理更加规范科学,更具操作性。为了培养年轻科研人员,她耐心向科技部的同事们讲解各种工艺参数,一起搞化验分析、校样比对,使一批年轻人很快成为企业科研骨干。

几年来,为确保产品质量,提高秦池酒的市场占有率,她根据不同市场的地域特色和风俗习惯,积极研制开发出了不同风味的秦池系列白酒,既丰富了秦池酒的品种系列,又满足了不同地区消费者的需求。秦池系列产品先后被评为市优、省优产品,连续多年被评为 “山东名牌”产品,特别是龙琬重酿酒以高贵典雅的品质,被誉为“齐鲁小茅台”,受到了酱酒消费者的喜爱和青睐。

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